四川新闻11月11日电 (程洁)初冬的成都市金堂赵家镇，空气里仍有淡淡菌香。“羊肚菌一条街”和天府菌都交易中心里，一袋袋干羊肚菌码得齐整，商户把货倒在台面上，看色泽、比大小、装袋、过秤、封口，动作麻利。运输车来回穿梭，车斗里装着刚收来的“统货”，也装着准备发往全国的订单。眼下是淡季，市场却不见冷清——这里聚集着500多家羊肚菌商户，干货年交易量约3000至5000吨，鲜货约5000吨。商户从全国各地收货，再从这里卖向全国市场、出口企业和餐饮终端。

　　从“统货”到标准品：AI分选补上初加工短板

　　就在热闹的一隅，四川标菌供应链管理有限公司3000平方米的车间里，另一场“分选”正在进行：上料仓开启，一颗颗羊肚菌落到蓝色传送带上，排队通过AI视觉识别区域。颜色、大小、破损、白霉、胶片等特征被快速捕捉，气动装置随即将不同规格的菌子送进不同出口；出口工控屏上，重量、等级、批次数据实时跳动。传送带旁，当地工人补位挑拣，把少数不达标的产品拣出。机器声、打包声、推车声交织，一袋袋羊肚菌完成从“统货”到标准品的“分班”。从交易市场到分选车间，不过几百米距离，走的却是羊肚菌从“农产品”变成“标准商品”的关键一段路。

　　“今年5月投用，现在三台机器在跑，第四台正在调试，预计下月15日左右到位。”公司负责人朱经理说，单台机器每天可分选1吨，四台全部到位后日处理能力达4吨，效率相当于人工的五倍左右。“AI主要识别颜色、大小，也能把破损、白霉、胶片挑出来。客户要3厘米以下、3到5厘米、5到7厘米以上等不同规格，我们按标准分。”她坦言，目前识别准确率约95%，部分环节仍需人工辅助，“机器跟人工有区别，得把它做精确，把产量提上去，让商户更方便。”

　　这份“精确”，对准的是行业老难题。商户从农户手里收上来的货，大小、厚薄、肉质好坏混杂，过去全靠人工挑，旺季工人难找、速度慢，品级标准也不统一。“羊肚菌每天价格不一样，商户必须抢抓时机，赶紧分选出来卖掉，人工有局限性，我们主要补这个缺口。”朱经理说，AI分选的价格比人工低不少，忙不过来的商户愿意把货拉过来；最大的商户一年在这里出货十几吨，好的月份一个月就有好几吨。

　　品质管控藏在细节里。回潮间里，20个二流体雾化装置让水汽进入空气，模仿下雨天给羊肚菌“回潮”，而不是把水直接洒在菌子上；全厂62个摄像头覆盖生产和消防区域；四个区域分开放置不同商户的货物，避免串货；台秤量程控制在100斤以内，一仓一称。分选后的羊肚菌按10公斤一袋打包、过秤，再由三轮车运走，企业给商户出具简单报表。码放整齐的货袋上，批次号和商户名字写得清楚，谁来取、往哪发，一目了然。按规划，后续每包货都将生成二维码“数字身份”，扫码即可看到净重、分选时间、商户姓名。朱经理说：“技术在我们手里，图片数据自己采集，不同类型羊肚菌的照片有几万甚至十几万张。云端ERP和视频系统正在联调，等新设备到位后一起上线。”

　　从“经验”到数据：追溯与品控守住信任

　　在分选车间，每一袋入库的羊肚菌都被贴上专属二维码。农户交货时，系统自动完成智能分拣、净重记录、信息标定；商户打开手机，就能实时查看自家货物的分选进度、等级分布，还能通过车间里的60多个高清摄像头，远程看到分选现场。“羊肚菌金贵，几百块钱一公斤，客户把货交给我们，得替他们守好这份信任。”朱经理说，依托物联网感知设备和云端系统，货物从入库、分选到出库全流程可追溯、防串货，区块链技术让每一朵羊肚菌拥有不可篡改的“数字身份档案”。

　　“据我所知，目前我们这里是全国唯一的羊肚菌自动化分选产线。”朱经理语气里透着自豪，“市场上那些通用分选机，大多是分土豆用的，我们这套是专门为羊肚菌定制的。”从“劳动密集”到“技术驱动”，金堂羊肚菌产业正用智能设备为特色产业转型升级探路。

　　据了解，我国是全球羊肚菌主产国，年产量占全球九成以上，产业正从规模扩张转向品质效益。在这样一个关口，传统依赖人工、凭经验的生产方式，已难以匹配市场对优质优价、全程可溯的要求。“现在的市场方向，谁能把‘统货’分得更细、标准更稳，谁就能帮商户把好货卖出好价。”朱经理说，公司面向全国招募专业收购商、电商运营机构、规模化种植基地和个体种植户，提供智能分选、定量定级、标准化封装、仓储托管等服务，并配套分选技术指导、产品宣传素材和品控售后。

　　从“一锅烩”到按质论价：科技赋能产业与增收

　　智能分选让好菌卖出好价，避免了“一锅烩”的低价甩卖；标准化、可追溯的分级体系，又为羊肚菌打开更广阔的高端市场。朱经理介绍，企业落地金堂，补上了产业链的加工短板，也带来新的就业岗位——从分选操作工到技术员，一批乡亲在家门口就业增收。对农户，种出的好菌有了稳定销路和公道价格；对商户，成本降了、效率高了、销路更广；对产业，一个可复制、可推广的智能供应链样板正在成型——随着天府菌都建设推进，金堂把科技赋能落到分选、仓储、追溯等具体环节，加快构建从种植、集散到精深加工的全产业链。

　　“我刚来金堂的时候看到这么多条街、这么多羊肚菌，很震撼。机缘巧合到了这里，就想把这件事做好、做精确。”朱经理说，不少商户对AI分选还不了解，仍觉得人工挑更方便，团队还要持续走访，持续扩大客户群体，“其实他们比我们更迫切需要这些东西，市场正在优化。”

　　作为全国羊肚菌人工大田商业化栽培发源地和核心产销集散基地，金堂县目前拥有羊肚菌覆土栽培面积2万余亩，年产鲜菌5000余吨，金堂籍种植户带动周边地区种植5万余亩，全国约九成羊肚菌在金堂集散，产业综合产值超过80亿元。同时，力争到2028年全面构建羊肚菌全产业链发展格局，天府菌都交易中心成为世界影响力最大的羊肚菌交易集散中心，全产业链产值达到100亿元。

　　从交易市场的繁忙，到智能车间的精准分选，再到二维码背后的全程追溯，金堂正把AI“慧眼”嵌入羊肚菌初加工的关键环节，让“统货”分得更细、标准更稳、价值更高。“我们要做的，就是把这件事做精、做准，让商户更省心，也让这颗小小的羊肚菌，成为更多乡亲增收致富的‘金疙瘩’。”朱经理的话，道出不少从业者的心声。科技赋能特色产业，产业兴旺带动乡村振兴，金堂羊肚菌这颗“小金疙瘩”正加快从“规模扩张”迈向“质量效益”，为现代农业升级和农民增收注入更持久的新动力。(完)